Karadeniz yemekleri, bölgenin zengin doğası ve coğrafi çeşitliliği ile yakından ilişkilidir. Deniz ürünlerinden, özellikle hamsiden yapılan lezzetlere, mısır unuyla hazırlanan eşsiz yemeklere kadar geniş bir yelpazeye sahiptir. İşte Karadeniz mutfağının öne çıkan bazı yemekleri ve kısa açıklamaları:

Hamsili Pilav

Karadeniz’in simge yemeklerinden biri olan hamsili pilav, hamsi, pirinç, soğan, ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanır. Hamsiler pilavın altını ve üstünü kaplayacak şekilde dizilir ve fırında pişirilir.

Muhlama (Kuymak)

Muhlama ya da kuymak, mısır unu, tereyağı ve Trabzon peyniri olarak da bilinen kolot peyniri ile hazırlanan, kahvaltıların vazgeçilmez bir lezzetidir. Koyu kıvamlı ve oldukça doyurucudur.

Karalahana Sarması

Karalahana yapraklarının içerisine pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcın sarılmasıyla yapılır. Karadeniz bölgesinde kış aylarının vazgeçilmez yemeklerindendir.

Laz Böreği

Geleneksel bir Karadeniz tatlısı olan Laz böreği, yufka hamurunun arasına muhallebi konularak yapılan ve üzerine şerbet dökülen bir tatlıdır.

Kara Lahana Çorbası

Kara lahana, fasulye, mısır unu ve et suyu kullanılarak hazırlanan, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir çorbadır.

Cornbread (Mısır Ekmeği)

Karadeniz mutfağında ekmek olarak sıklıkla mısır unundan yapılan mısır ekmeği kullanılır. Mısır ekmeği, özellikle muhlama gibi yemeklerle birlikte servis edilir.

Ançuez

Karadeniz’e özgü küçük bir balık türü olan ançuez, tuzlanarak ve baharatlarla marine edilerek hazırlanır. Genellikle mezelerde kullanılır.

Karadeniz mutfağı, bu zengin ve çeşitli yemekleriyle, bölgenin kültürünü ve doğasını yansıtan benzersiz bir mutfak kültürüne sahiptir. Her bir yemek, bölgenin tarihini, coğrafyasını ve yaşam tarzını lezzetlerle anlatır.