Şimşir Ağacı; Şimşirgillerden olup yaprakları hep yeşil kalan bir süs bitkisidir. Şimşir ağaçları dünyada en sağlam ağaç olarak da bilinir. Şimşir kaşık ve tarak yapımında kullanılır. Çoğunlukla sık dallı bir çalı, bazen 10 metreye kadar boy salan bir ağaçtır. Yaprağının tepesi siyahtır. Bu ağacın kerestesinden de faydalanılır. Dünyada başka bir örneği olmayan bu alan büyüleyici atmosferi ile insanları etkilemektedir. Yol kenarında vadi boyunca uzanan şimşir ağaçları muazzam görüntüsüyle insanları kendine çekmektedir.

Şimşir ağaçları, vadide kendine özgü bir hava yaratır ve ziyaretçileri büyüler. Bu ormanlar aynı zamanda, nadir bitki türleri, yaban hayatı ve kuş türleri için de önemli bir habitat oluşturur.